Ultraschall Schneidemaschine / Ultraschall schneiden von Lebensmitteln, Stoff und Verbundgewebe


Werkstück:Kuchen / Lebkuchen mit verschiedenen Schichten
MaterialLebkuchen
Anwendungsart:Ultraschall Schneiden
Verwendete Maschine & Zubehör:Ultraschall-Schneidemaschine High-Z S720/T
Verwendete Software:ConstruCAM 3D

Die CNC gesteuerte Ultraschall Schneidemaschine High-Z


Nur eine Frage des verwendeten Werkzeuges

Im Beispiel zeigen wir die Umsetzung einer Ultraschall Schneidemaschine anhand unserer High-Z CNC Maschine. Letztendlich ist es nur eine Frage des verwendeten Werkzeugkopfes, ob die CNC Maschine aus dem Hause CNC-STEP zu einer CNC gesteuerten Plamaschneidemaschine, Fräsmaschine oder sogar zu einer Ultraschall – Schneidemaschine „mutiert“.

Geschwindigkeit ist Trumpf

Je nach zu schneidenden Material können unsere CNC Maschinen ( je nach Maschinentype ) mit bis zu etwa 20 Metern pro Minute Kuchen oder andere Materialien schneiden. Schneller geht`s kaum noch.

Wiener Lebkuchen Manufaktur nutzt Ultraschall Schneidemaschine um Lebkuchen mundgerecht zu kleinen Pralines zu schneiden

Und so kam es zu Stande das sich beispielsweise die Wiener Lebkuchen Manufaktur aus Österreich, unter Leitung der Familie Kammerer unsere Ultraschall Schneidemaschine für die Produktion Ihrer Lebkuchen-Spezialitäten zu nutze macht. Lecker schaut es aus.

Dank der nach unten offenen Rahmenkonstruktion ist die High-Z erste Wahl – individuelle Unterbauten möglich

Und so kommt ein weiteres Mal die offene Rahmenkonstruktion der High-Z CNC Fräse, der Maschine und natürlich der speziellen Anwendung zu Gute. So ist es mit der Maschine möglich, eine beliebig hohe Unterkonstruktion zu erschaffen / für den Kunden zu bauen und mit individuellen Aufnahmen für verschiedenste Formen und Arten von zu schneidenden „Werkstücken“ zu versehen.

Sondermaschinen für die Lebensmittelindustrie oder Sondergrößen

Wir fertigen ebenso Sondermaschinen für unsere Kunden, die die Maschine nicht selten in eine komplette Produktionsstraße für einen bestimmten Prozess nutzen wollen, wie hier beispielsweise dem Ultraschall-Schneiden. Ebenso werden auch mechanische Änderungen nach Kundenwunsch umgesetzt. Fragen Sie einfach nach : info@cnc-step.com

Ultraschall Schneidemaschine

Ultraschall Schneidemaschine im Einsatz : High-Z mit Portal und offenen Rahmen


Gelierter Kuchen - Kuchen Ultraschall-schneiden

Dank offenen Rahmen kein Problem – Genug Arbeitsraum zum Ultraschall Schneiden

Ultraschalltechnik: Danke der Ultraschall Schwingungen bleibt nichts kleben


Prozesssichere Bedienung und Abarbeitung der Schneide-Aufträge

Simpel in der Bedienung, zügig in der Bearbeitung und absolut prozesssicher arbeitet die CNC Maschine aus den großen Lebkuchen Laiben nun kleine, mundgerechte Würfel heraus – mit Hilfe des Ultraschallmessers. Nur mit Ultraschall schneiden bleibt nichts der zuckersüßen, klebrigen Masse am Messer / an der Klinge kleben.

Ultraschall Schneiden in der Lebensmittelindustrie sehr verbreitet

Die Ultraschallschwingungen von etw 20 – 40 Kilohertz, die vom Ultraschallkopf aus auf die Ultraschall-Klinge übertragen werden,  führen produktspezifisch zu einer Reduzierung von Trenn.- und Reibkräften an der Klinge

Daher kommt das Ultraschall Schneiden häufig zum Einsatz in der Lebensmittelindustrie. Denn hier werden oft Materialien geschnitten, die eben sehr gerne durch ihre klebrige oder gelatineartige oder sehr weiche Konsistenz an den Schneidewerkzeugen anhaften, wo dann die zuvor genannte Reduzierung der Trennkraft an der Klinge eine tragende Rolle bei der Verbesserung der Schnitte und deren Qualität spielt.

Ohne kleben - sauber geschnittener Lebkuchen

Ohne zu kleben – sauber geschnittener, klebriger Lebkuchen

Wissenswertes über das Ultraschall Schneiden


Was ist Ultraschall Schneiden ?


Druckfreies Schneideverfahren mit unsichtbaren Bewegungen

Beim Schneiden unterscheidet man Schneiden unter Druck und das Druckfreie Schneiden. Das Ultraschall Schneiden ist ein druckfreies Schneideverfahren, da sich das Schneidewerkzeug durch die tausendfache Anregung pro Sekunde mit Hilfe des Ultraschall Kopfes, in das zu schneidende Material hineinschneidet.

Woher kennt man den Begriff Ultraschall eigentlich noch ?

Im allgemeinen sind die Begriffe Ultraschall und Ultraschallwellen für den ein oder anderen aus der Medizintechnik als „Sonografie“ bekannt. Außerdem ist der Begriff Ultraschall noch als Frequenzbereich geläufig, da das menschliche Gehör Töne im Ultraschall Bereich nicht mehr wahrnehmen kann.

Wie funktioniert Ultraschall Schneiden ?

Hochfrequenzgenerator, Konverter und Co.

Die mit einem Hochfrequenzgenerator erzeugte Wechselspannung wird mit Hilfe eines Wandlers, beim US Schneiden nennt man diesen Wandler Konverter, an eine Quarzkristallplatte oder eine Keramische Platte angeschlossen. Diese Platte führt letztendlich die Bewegung in der eingestellten Frequenz aus, welche sich im tausendstel Millimeter-Bereich befindet. Die Klinge schneidet sich also mit Hilfe der 20.000 – 40.000 mechanischen Längswellen pro Sekunde Ihren Weg durch das Material – nicht sichtbar und nicht hörbar für den Menschen.

Sonotroden aus Titan wegen der Schwingfestigkeit

An diese Platten aus Keramik wiederum werden Verstärker angeschlossen / gekoppelt. Das sind die sogenannten Sonotroden. Diese bestehen aufgrund der Schwingfestigkeit des Materiales meist aus Titan. Hierbei müssen alle Teile der Schneideeinheit exakt auf einander abgestimmt sein. Ist dies nicht der Fall, sind Werkzeugbrüche vorprogrammiert.

Gemischtes Lebkuchen Konfek - ultraschall geschnitten

Fertig lasiertes und „bestücktes“ Produkt nach dem Schneiden mit der Ultraschall Schneidemaschine


Ultraschall Schneidemaschine - Die Sonotrode am Konverter

Ohne diese Komponenten geht es nicht:

Die Ultraschall Schneidemaschine benötigt eine Sonotrode mit Klinge, die am Konverter angeschlossen ist.